La brasserie est située en centre-ville de Caen, au 85 bis rue Bicoquet, à environ 750 mètres de l'hôtel de ville. Elle est installée dans ces lieux depuis juin 2017, après quelques travaux de plomberie, d'électricité, de peinture et de menuiserie elle est devenue opérationnelle en novembre 2017 pour le premier brassin de Mouette qui Braille pour l'inauguration qui a eu lieu le 16 décembre 2017. Les horaires d'ouverture de la brasserie sont les suivants :

Sur ces horaires les visites sont possibles sans rendez-vous !